25+ Món Ăn Tết Ngon Dễ Làm, Đẹp Mắt: Thực Đơn Hoàn Hảo Cho Mâm Cỗ Gia Đình 2026

(Khám phá 25 món ăn Tết hấp dẫn, đẹp mắt - Ảnh sưu tầm)  

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ bí kíp chinh phục 25 món ngon ngày Tết với quy trình sơ chế thông minh và cách bày trí chuẩn 'nhà hàng'. Đặc biệt, chúng tôi mang đến 3 bộ thực đơn mẫu dành riêng cho 3 mùng Tết, giúp bạn nhàn nhã tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy mà vẫn có mâm cao cỗ đầy rực rỡ sắc màu.

25+ món ăn Tết được phân loại thế nào để dễ lựa chọn? 

Có 6 nhóm món ăn chính để phân loại 25 món ăn Tết một cách khoa học, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và xây dựng thực đơn cân đối: nhóm món chính truyền thống, món canh hấp dẫn, các món xào và nộm chống ngấy, các món ăn lạ miệng ngày Tết, các món chay thanh đạm và các món tráng miệng, đồ uống trend 2026.

Dưới đây, việc phân nhóm này dựa trên tiêu chí vai trò của món ăn trong mâm cỗ, phương pháp chế biến chính và thời điểm thưởng thức. Cụ thể: 

• Nhóm món ăn truyền thống: Là những món có tính biểu tượng, thường đặt ở trung tâm mâm cỗ, như bánh chưng, gà luộc, thịt đông, giò chả. 
• Nhóm các món canh thanh mát, bổ dưỡng ngày Tết: Một bát canh thanh mát không chỉ giúp chống ngấy mà còn hỗ trợ tiêu hóa, giải nhiệt rất tốt.
• Nhóm các món xào và nộm chống ngấy: Để cân bằng lại khẩu vị sau những bữa ăn nhiều đạm hoặc dầu mỡ, các món xào rau củ thanh nhẹ và các món nộm (gỏi) chua ngọt là lựa chọn tuyệt vời.
• Nhóm các món ăn lạ miệng ngày Tết: Để làm mới mâm cơm ngày Tết vốn đã quá quen thuộc với bánh chưng, thịt gà, giò chả, bạn có thể bổ sung những món ăn có sự kết hợp nguyên liệu độc đáo hoặc mang phong vị vùng miền mới lạ.
• Các món chay thanh đạm cho mâm cỗ Tết: Mâm cỗ Tết chay không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, giảm bớt cảm giác nặng nề từ đạm động vật mà còn mang ý nghĩa cầu chúc một năm mới an lành, thanh tịnh.
• Các món tráng miệng và đồ uống "trend" 2026: Các món ngọt dùng để tráng miệng hoặc tiếp khách, tạo nên không khí Tết rõ nét, như mứt dừa, bánh quy, chè trôi nước. 

Các món ăn truyền thống không thể thiếu ngày Tết 

Nhóm các món ăn chính truyền thống không thể thiếu ngày Tết bao gồm các món tiêu biểu: bánh chưng, bánh tét, gà luộc, nem rán, thịt kho tàu, dưa hành, củ kiệu, thịt đông, giò lụa, xôi gấc. Các món này được xem là "cột trụ" của mâm cỗ, mang đậm hương vị cổ truyền và ý nghĩa sâu sắc về sự no đủ, đoàn viên. 

Tiếp theo, chúng ta sẽ đi sâu vào từng món ăn quan trọng này. Đặc điểm chung của chúng là thường được chuẩn bị kỹ lưỡng từ trước Tết, có thời gian bảo quản tương đối lâu (1-3 ngày trong điều kiện thời tiết mát), và hầu hết đều có cách nấu không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Hơn nữa, mỗi món đều có một vị trí nhất định trên mâm cỗ, tạo nên một tổng thể hài hòa, vừa đẹp mắt vừa đầy đặn. 

Bánh chưng, bánh tét: Linh hồn ẩm thực Tết

Nếu thiếu đi chiếc bánh chưng xanh hay đòn bánh tét tròn đầy, không khí Tết chắc chắn sẽ mất đi một nửa linh hồn. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của lòng biết ơn tổ tiên và sự sum vầy. Trong mâm cỗ Tết 2026, dù có bao nhiêu món sơn hào hải vị, một miếng bánh dẻo thơm, ăn kèm với củ kiệu chua ngọt vẫn luôn là sự kết hợp "đỉnh cao" nhất.

   (Bánh chưng là món ăn linh hồn của ngày Tết Việt - Ảnh sưu tầm)

Bí quyết để có chiếc bánh "chuẩn vị" và đẹp mắt:

Để bánh không chỉ ngon mà còn đạt điểm 10 về thẩm mỹ khi bày lên mâm cỗ, bạn cần lưu ý 3 "từ khóa" sau:

Nguyên liệu tuyển chọn:

• Gạo nếp: Nên chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương Bắc để hạt bánh dền, dẻo và thơm lâu.
• Nhân bánh: Đỗ xanh phải là loại tiêu, hạt nhỏ, thơm bùi. Thịt lợn nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ để khi luộc chín, mỡ tan ra thấm đều vào hạt gạo, tạo vị béo ngậy đặc trưng.
• Lá gói: Lá dong (miền Bắc) hoặc lá chuối (miền Nam) phải tươi, xanh thẫm, không bị rách.

Kỹ thuật "nhuộm màu" tự nhiên: Thay vì dùng phẩm màu, hãy ngâm gạo nếp với nước cốt lá riềng hoặc nước lá dứa. Cách này giúp vỏ bánh có màu xanh mướt từ trong ra ngoài, lại có mùi thơm thanh nhẹ cực kỳ hấp dẫn.

Mẹo luộc bánh không bị "lại gạo": Sau khi luộc đủ 8-10 tiếng (đối với bánh chưng), bạn cần vớt bánh ra, rửa qua nước lạnh rồi dùng vật nặng đè lên để ép nước. Việc này giúp bánh chắc, phẳng đều và để được lâu mà không bị mốc hay cứng gạo.

Gà luộc cánh tiên

Trong một mâm cỗ Tết đúng chuẩn, con gà luộc không chỉ là món ăn chính mà còn là "bộ mặt" thể hiện sự khéo léo của gia chủ. Hình ảnh chú gà luộc cánh tiên với tư thế ngẩng cao đầu, đôi cánh xòe rộng uy nghi không chỉ mang vẻ đẹp thẩm mỹ mà còn tượng trưng cho lời cầu chúc một năm mới "vạn sự như ý", công danh thăng tiến và khởi đầu hanh thông.

 (Gà luộc cánh tiên đẹp mắt cho mâm cỗ ngày Tết - Ảnh sưu tầm)

Bí quyết để có con gà luộc "vàng da, ngọt thịt":
Để gà luộc trở thành tâm điểm rực rỡ trên mâm cỗ Tết 2026, bạn hãy bỏ túi những mẹo nhỏ nhưng "có võ" sau:

Tạo hình "Cánh tiên" kiêu hãnh: Trước khi luộc, bạn dùng dây lạt buộc hai cánh gà ngược lên phía lưng, sao cho hai khớp cánh chạm nhau, đầu gà được cài khéo léo vào giữa hai cánh.

Sử dụng một đoạn nan tre nhỏ để cố định cổ gà thẳng đứng, giúp gà sau khi chín có dáng đứng oai vệ như đang bay lên.

Mẹo luộc gà không nứt da: Hãy cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh. Nếu thả gà vào nước sôi đột ngột, da sẽ bị co lại và nứt ngay lập tức.

Thêm vào nồi nước một chút gừng đập dập, hành củ và vài hạt muối để khử mùi và làm thịt ngọt hơn. Khi nước sôi, hạ lửa thật nhỏ để nước chỉ "sủi tăm", luộc trong khoảng 15-20 phút rồi tắt bếp và ngâm thêm 15 phút để gà chín đều từ bên trong.

Lưu ý: Sau khi vớt gà ra, hãy thả ngay vào bát nước đá sạch để da gà co lại, săn chắc và giữ được độ giòn.

Nem rán 

Nếu có món ăn nào mà chỉ cần nghe thấy tiếng xèo xèo trên chảo cũng đủ thấy Tết về, thì đó chính là nem rán. Với lớp vỏ vàng rượm, giòn tan bao bọc lấy phần nhân đậm đà, nem rán không chỉ là món ăn "quốc dân" trên mâm cỗ mà còn là biểu tượng của sự khéo léo, tỉ mỉ của người nội trợ.

 (Đĩa nem rán vàng đều giòn rụm, thơm ngon - Ảnh sưu tầm)

Làm nem không khó, nhưng để có những cuốn nem vàng đều, giòn rụm từ sáng đến chiều là cả một nghệ thuật:

Phần nhân "ráo nước": Đây là chìa khóa vàng. Các loại rau củ như cà rốt, củ đậu (mạnh tông) hay su hào sau khi thái sợi cần được bóp muối và vắt thật ráo nước. Nhân quá ướt sẽ khiến vỏ nem nhanh bị mềm sau khi rán.

Vỏ bánh đa nem chất lượng: Năm 2026, hãy thử sử dụng bánh đa nem làm từ gạo lứt hoặc bánh tráng rế để tăng thêm độ giòn và nét hiện đại cho món ăn.

Mẹo rán nem "2 lần lửa":

- Lần 1: Rán sơ ở lửa nhỏ cho nem chín đều từ bên trong rồi vớt ra để nguội.

- Lần 2: Ngay trước khi bày lên mâm cỗ, hãy rán lại ở lửa lớn để vỏ nem đạt độ giòn cực đại và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Thịt kho tàu

Trong mâm cơm Tết của người Việt, đặc biệt là ở phương Nam, thịt kho tàu không đơn thuần là một món ăn, mà là biểu tượng của sự nồng ấm và đoàn viên. Hình ảnh miếng thịt vuông vức đi cùng quả trứng tròn trịa tượng trưng cho quan niệm "vạn vật vuông tròn", mang lại sự sung túc và hạnh phúc viên mãn cho gia đình trong năm mới 2026.

 (Thịt kho tàu là món ăn truyền thống ngày Tết - Ảnh sưu tầm)

Thịt kho tàu nên được bày trong bát sứ lớn, đặt ở vị trí trung tâm mâm cỗ. Để món ăn thêm phần hiện đại và đẹp mắt cho năm 2026, bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt sừng đỏ và hành lá xanh mướt cắt khúc. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và đĩa dưa giá muối xổi, đây chính là hương vị khiến bất cứ người con xa quê nào cũng phải xao xuyến mỗi khi Tết đến xuân về.

Dưa hành, củ kiệu muối chua ngọt

Trong "bản giao hưởng" ẩm thực ngày Tết, nếu các món giò chả, thịt kho đóng vai chính thì dưa hành, củ kiệu chính là những "nhạc trưởng" thầm lặng. Dù giản dị, nhưng đây lại là món ăn "giải cứu" vị giác, giúp cân bằng lại cái béo ngậy của bánh chưng, thịt mỡ, khiến mâm cỗ Tết 2026 trở nên hài hòa và trọn vẹn hơn.

 (Dưa hành chua, giòn, kích thích cơm - Ảnh sưu tầm)

Một hũ kiệu ngon không chỉ ở vị chua ngọt vừa vặn mà còn phải giữ được độ trắng trong, không bị hăng hay nổi váng:

• Với củ kiệu, sau khi mua về bạn nên ngâm qua đêm trong nước tro hoặc nước vôi trong để khử bớt vị hăng và giúp kiệu giòn hơn.
• Để kiệu trắng đẹp tự nhiên mà không cần chất tẩy, hãy phơi kiệu ngoài nắng vừa cho đến khi héo nhẹ trước khi đem muối.
•  Bí quyết để món dưa hành không bị đóng váng là phải đun sôi hỗn hợp giấm, đường, muối và để thật nguội trước khi trút vào hũ. Đừng quên thêm vài lát ớt sừng để tạo vị cay nhẹ và tăng thêm sắc đỏ may mắn cho hũ dưa.

Lưu ý: Để dưa hành ngon nhất, bạn nên chuẩn bị muối trước Tết khoảng 1-2 tuần. Sự kiên nhẫn sẽ được đền đáp bằng những củ hành, củ kiệu thấm vị, giòn sần sật.

Thịt đông

Trong cái se lạnh của những ngày đầu năm 2026, thịt đông hiện lên trên mâm cỗ với lớp nhựa trong veo như pha lê, bao bọc lấy những miếng thịt mềm mại và mộc nhĩ giòn sần sật. Đây là món ăn tượng trưng cho sự gắn kết, hòa hợp giữa các thành viên trong gia đình.

 (Món thịt đông đậm đà hương vị Tết - Ảnh sưu tầm)

Để khối thịt đông trong vắt và không bị đục, bạn cần hớt bọt liên tục khi ninh thịt chân giò. Đừng quên cho thêm thật nhiều tiêu sọ xay để khi ăn, vị cay nồng của tiêu hòa quyện cùng cái béo ngậy, mát lạnh của lớp đông tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên.

Giò lụa

"Trong giò có lụa", câu nói ấy đủ để miêu tả độ mịn màng, trắng ngần của những khoanh giò lụa chuẩn vị. Một đĩa giò lụa được cắt tỉa khéo léo không chỉ thể hiện sự tươm tất của mâm cỗ mà còn là lời cầu chúc cho cuộc sống mới luôn suôn sẻ, trắng trong và viên mãn.

   (Đĩa giò lụa trang trí đẹp mắt - Ảnh sưu tầm)

Thay vì cắt miếng tam giác đơn giản, bạn có thể xếp giò theo hình hoa hồng hoặc hình cánh quạt quanh đĩa. Đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm tiêu thật ngon để chấm kèm, giúp tôn vinh hương vị thanh nhã của món ăn này.

Xôi gấc

Mâm cỗ Tết 2026 sẽ không thể rực rỡ nếu thiếu đi đĩa xôi gấc đỏ tươi. Màu đỏ của gấc được coi là màu sắc của vận may, sự thịnh vượng và hạnh phúc. Từng hạt xôi dẻo thơm, bóng bẩy như những hạt ngọc chính là lời cầu chúc cho một năm mới "vạn sự hanh thông".

 (Xôi gấc đỏ cho cả năm may mắn - Ảnh sưu tầm)

Để xôi có màu đỏ rực rỡ và bóng đẹp, hãy bóp thịt gấc với một chút rượu trắng trước khi trộn vào gạo nếp. Khi xôi gần chín, hãy thêm một chút đường và mỡ gà, đảo đều để từng hạt xôi căng mọng, ngọt dịu và thơm ngậy.

Các món canh thanh mát, bổ dưỡng ngày Tết

Nếu các món bánh chưng, giò chả mang đến sự đậm đà, no đủ thì các món canh lại chính là 'nốt trầm' thanh tao, giúp xoa dịu vị giác và sưởi ấm lòng người trong những ngày đầu xuân. Một bát canh nghi ngút khói không chỉ giúp mâm cỗ thêm phần hài hòa, dễ tiêu hóa mà còn gửi gắm những ước nguyện về một năm mới thanh thông, căng tràn sức sống và dồi dào sức khỏe.

Canh khổ qua rừng nhồi thịt: Gác lại nỗi lo, đón chờ may mắn

Đúng như tên gọi, canh khổ qua mang theo hy vọng của gia chủ về việc những "nỗi khổ" của năm cũ sẽ "qua" đi, nhường chỗ cho sự bình an và may mắn trong năm 2026. Thay vì sử dụng khổ qua thường, xu hướng Tết 2026 ưu tiên khổ qua rừng với kích thước nhỏ xinh, vị đắng thanh và giá trị dinh dưỡng cao hơn, giúp giải độc cơ thể cực tốt sau những bữa tiệc tùng.

 (Canh khổ qua rừng nhồi thịt vô cùng hấp dẫn - Ảnh sưu tầm)

Vì khổ qua rừng có kích thước nhỏ, bạn có thể bày khoảng 3-5 trái vào một chiếc bát sứ trắng sâu lòng. Trang trí phía trên bằng vài cọng hành lá chẻ tơi và một chút ngò rí. Sắc xanh thẫm của khổ qua nổi bật trên nền nước canh trong vắt sẽ tạo cảm giác mát lành, thanh khiết cho cả mâm cỗ.

Canh măng móng giò: Hương vị nồng nàn, đậm đà tình thân

Nếu bánh chưng là linh hồn thì canh măng móng giò chính là nét vẽ hoàn thiện cho bức tranh ẩm thực Tết truyền thống. Trong tiết trời se lạnh của những ngày đầu năm 2026, bát canh măng nóng hổi, nghi ngút khói với vị ngọt từ xương, vị dai sần sật của măng khô luôn gợi nhắc về những kỷ niệm sum vầy bên bếp lửa.

 (Cách xử lý măng khô mềm, nước dùng ngọt thanh - Ảnh sưu tầm)

Bí quyết để măng mềm sần sật, nước dùng không đục:

- Hãy chọn măng lưỡi lợn (dày, bùi) hoặc măng vầu. Để măng mềm và sạch, bạn nên ngâm măng bằng nước vo gạo trong ít nhất 2-3 ngày, thay nước mỗi ngày.

- Nếu bận rộn, hãy luộc măng với một chút muối khoảng 2-3 lần cho đến khi nước trong, măng sẽ mềm nhanh mà vẫn giữ được độ giòn đặc trưng. Móng giò cần được chần qua nước sôi có gừng và hành tím để khử mùi. Sau đó, đem hầm với lửa nhỏ.
Lưu ý: Chỉ cho măng vào xào săn với chút mắm muối trước khi trút vào nồi hầm cùng móng giò để măng thấm gia vị đậm đà hơn.

Canh bóng thả ngũ sắc: Bức tranh xuân thanh tao trên mâm cỗ

Canh bóng thả không chỉ chinh phục người ăn bởi vị ngọt thanh khiết mà còn bởi vẻ đẹp "mãn nhãn". Sự kết hợp giữa màu trắng của bóng, xanh của đậu Hà Lan, cam của cà rốt, vàng của trứng và nâu của nấm đông cô tạo nên một chỉnh thể hài hòa, tượng trưng cho ngũ hành hội tụ, mang lại sự bình an cho gia chủ.

 (Sự kết hợp màu sắc từ rau củ, tượng trưng cho sự may mắn. - Ảnh sưu tầm)

Bát canh bóng thả đẹp nhất là khi được trình bày trong bát sứ chiết yêu hoặc bát tô trắng lòng sâu. Bạn hãy xếp bóng ở dưới, sau đó đặt các loại rau củ, nấm, tôm và giò sống lên trên sao cho các màu sắc xen kẽ nhau. Cuối cùng, nhẹ nhàng rưới nước dùng nóng hổi lên trên cùng. Một bát canh bóng đạt chuẩn là khi miếng bóng trông như một miếng xốp trắng tinh, ngậm chặt nước dùng ngọt lịm.

Canh mọc tôm sú rau củ: Sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại

Nếu canh măng móng giò mang lại sự ấm áp, thì canh mọc tôm sú lại mang đến luồng gió mới tươi mát cho thực đơn Tết. Những viên mọc hồng hào ôm trọn lấy chú tôm sú chắc thịt, hòa quyện cùng nước dùng rau củ thanh đạm, đây chính là món canh "ghi điểm" tuyệt đối khi đãi khách vào những ngày đầu xuân.

 (Món canh nhẹ nhàng, sang trọng cho Tết 2026 - Ảnh sưu tầm) 

Múc nước dùng và rau củ ra bát trước, sau đó xếp các viên mọc tôm sú lên trên cùng sao cho phần đuôi tôm hướng lên trên hoặc xòe ra như những bông hoa đỏ thắm. Rắc thêm một chút tiêu đen và vài lá ngò rí để dậy mùi thơm. Một bát canh đỏ - xanh hài hòa sẽ là lời chúc cho một năm mới sung túc, đa lộc và tràn đầy năng lượng.

Canh nấm linh chi đỏ: Món quà sức khỏe cho khởi đầu bình an

Năm 2026, xu hướng "Eat Clean" và thực phẩm chức năng tự nhiên len lỏi vào từng mâm cỗ Tết. Canh nấm linh chi đỏ không chỉ là một món ăn cao cấp, sang trọng mà còn là lời chúc sức khỏe dồi dào, trường thọ dành cho ông bà, cha mẹ. Với vị nhặng đắng đặc trưng hòa quyện cùng vị ngọt của sườn non, bát canh này giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt và mang lại cảm giác nhẹ nhàng giữa những bữa tiệc giàu đạm.

 (Món canh "Healthy" tăng cường sức khỏe đầu năm - Ảnh sưu tầm)

Món canh này nên được đựng trong thố sứ có nắp đậy để giữ nhiệt. Khi mở nắp, làn khói nghi ngút mang theo mùi sâm, mùi nấm đặc trưng sẽ khiến thực khách ấn tượng ngay lập tức. Sắp xếp các lát nấm đỏ nâu xen kẽ với những viên táo đỏ căng mọng và hạt sen trắng ngần để bát canh trông như một liều thuốc quý, vừa đẹp mắt lại vừa đại bổ.

Các món xào và nộm chống ngấy ngày Tết

Tiếp theo, chúng ta sẽ tập trung vào những món ăn đóng vai trò "cân bằng" lại vị giác. Trong mâm cỗ Tết 2026, các món xào và nộm không chỉ cần ngon mà còn phải đảm bảo yếu tố "thanh - sắc - gọn".

Nộm bò bóp thấu/gỏi ngũ sắc: Đánh thức vị giác đầu xuân

Giữa vô vàn món ăn giàu đạm, một đĩa Nộm bò bóp thấu chua cay, mặn ngọt sẽ là "ngôi sao" cứu cánh cho vị giác. Với sự kết hợp của thịt bò mềm, chuối chát, khế chua và các loại rau thơm, món ăn này mang đến cảm giác thanh mát, sảng khoái ngay tức thì.

 (Các món gỏi, nộm thanh mát là vũ khí bí mật để cân bằng hương vị cho mâm cỗ Tết - Ảnh sưu tầm)

Thịt bò nên chọn phần thăn mềm, thái mỏng và chần nhanh qua nước sôi có gừng để giữ độ ngọt. Điểm nhấn của món nộm chính là phần nước xốt: bạn hãy dùng nước cốt chanh dây hoặc tắc để tạo vị chua thanh tao và hương thơm hiện đại hơn so với giấm truyền thống.

Cách trình bày: Xếp nộm lên đĩa lớn, rắc thêm lạc rang và hành phi vàng ruộm. Bạn có thể bày kèm bánh phồng tôm để món ăn thêm phần rộn ràng khi thưởng thức.

Miến xào hải sản/lòng gà: Sợi miến dai ngon, vạn sự thông suốt

Miến xào là món ăn tượng trưng cho sự dẻo dai và trường thọ. Trong mâm cỗ Tết 2026, bạn có thể lựa chọn miến xào lòng gà truyền thống hoặc miến xào hải sản (tôm, mực) để tăng phần sang trọng.

 (Mẹo xào miến dai, không bị dính chùm - Ảnh sưu tầm)

Bí quyết ngon: Để sợi miến dai, tơi và không bị dính chùm, sau khi ngâm nước lạnh, bạn hãy trộn miến với một chút dầu ăn và lòng trắng trứng gà trước khi xào. Xào rau củ và nhân trước, sau đó mới cho miến vào đảo nhanh tay trên lửa lớn để sợi miến ngấm gia vị mà vẫn giữ được độ bóng.

Trình bày: Cuộn miến thành từng khối tròn nhỏ hoặc xếp cao trên đĩa, trang trí bằng hành ngò và tiêu đen để tạo chiều sâu cho món ăn.

Bông cải xanh xào nấm đông cô: Vẻ đẹp thanh đạm từ thiên nhiên

Đây là món xào "Healthy" được dự đoán sẽ cực kỳ lên ngôi trong năm 2026. Màu xanh thẫm của bông cải kết hợp với màu nâu mượt mà của nấm đông cô tạo nên một đĩa thức ăn trông như một rừng cây nhỏ may mắn, mang lại cảm giác bình an.

 (Món xanh giàu chất xơ cho mâm cỗ cân bằng - Ảnh sưu tầm)

Bạn nên chần sơ bông cải xanh với nước sôi có pha chút muối và đường để giữ màu xanh mướt. Nấm đông cô nên được khía hình ngôi sao trên đỉnh để khi thấm nước xốt dầu hào sẽ trông vô cùng bắt mắt và chuyên nghiệp.

Cách trình bày: Sắp xếp bông cải xung quanh mép đĩa, đặt nấm đông cô vào giữa và rưới nước xốt sánh mịn lên trên.

Mực xào cần tỏi/thập cẩm: Đậm đà hương vị biển khơi

Món mực xào với tiếng xèo xèo trên bếp lửa lớn mang lại không khí tươi vui cho gian bếp ngày Tết. Sự kết hợp giữa mực tươi giòn sần sật và mùi thơm nồng của cần tây, tỏi tây luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bữa tiệc đãi khách. Để mực không bị ra nước và giữ được độ giòn, bạn cần xào mực trên lửa thật lớn và thật nhanh tay. Trước đó, hãy khía vảy rồng trên thân mực để khi chín, mực sẽ cuộn lại thành những "bông hoa" đẹp mắt, giúp món ăn trông sang trọng hơn hẳn.

 (Cách khử tanh và tạo hình mực hoa đẹp mắt - Ảnh sưu tầm)

Cách trình bày: Bày mực xào cùng cần tây, hành tây và cà rốt tỉa hoa. Màu đỏ của cà rốt và màu trắng của mực sẽ làm đĩa xào nổi bật trên mâm cỗ.

Tôm xào ngũ quả: Màu sắc rực rỡ, tài lộc đầy nhà

Sự kết hợp giữa tôm sú cùng các loại hạt và quả (hạt điều, ớt chuông, hành tây, dứa, táo) tạo nên một món ăn đa sắc, đa vị. Đây là món xào mang phong cách cung đình, tượng trưng cho sự giàu sang và thịnh vượng của gia chủ trong năm 2026. Hạt điều nên được cho vào sau cùng để giữ độ giòn. Ớt chuông nên chọn đủ 3 màu (xanh, đỏ, vàng) để món ăn đạt hiệu ứng "ngũ sắc" đẹp nhất. Vị ngọt của tôm hòa quyện với vị bùi của hạt điều và chua ngọt của dứa sẽ khiến bất cứ thực khách nào cũng phải trầm trồ.

 (Màu sắc rực rỡ mang lại tài lộc - Ảnh sưu tầm)

Cách trình bày: Đĩa xào ngũ quả giống như một hũ châu báu đầy màu sắc. Bạn có thể trình bày trong một trái dứa được khoét rỗng hoặc đĩa sứ trắng để làm bật lên các tông màu rực rỡ.

Các món ăn lạ miệng đãi khách ngày Tết

Bên cạnh những hương vị quen thuộc đã trở thành truyền thống, mâm cỗ Tết 2026 sẽ thêm phần bùng nổ và đáng nhớ nếu xuất hiện những món ăn mang phong vị mới lạ. Đây chính là những 'ẩn số' thú vị giúp gia chủ thể hiện sự sành sỏi và lòng hiếu khách, khiến mỗi vị khách ghé thăm không chỉ được ăn ngon mà còn phải trầm trồ trước sự sáng tạo và cầu kỳ trong từng trải nghiệm ẩm thực.

Bắp bò ngâm mắm tiêu xanh: Món nhắm thượng hạng cho quý ông

Nếu bạn đang tìm kiếm một món nhắm "tốn mồi" nhưng vẫn thanh lịch thì bắp bò ngâm mắm tiêu xanh chính là câu trả lời. Những miếng bắp bò hoa giòn sần sật, thấm đẫm vị mặn ngọt của nước mắm thượng hạng và mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu xanh sẽ khiến bất cứ vị khách nào cũng phải gật gù khen ngợi.

 (Món ăn chống ngấy ngày Tết - Ảnh sưu tầm)

Bí quyết ngon: Chọn bắp bò hoa có nhiều gân. Sau khi luộc chín với gừng và sả, hãy ngâm ngay vào nước đá để thịt săn chắc. Nước mắm ngâm phải được đun sôi cùng đường phèn, giấm và tiêu xanh nguyên chùm để tạo nên hương vị đậm đà, cay nhẹ mà thanh tao.

Trình bày: Thái bắp bò thành những lát thật mỏng, bày ra đĩa cùng vài chùm tiêu xanh tươi và tỏi ớt ngâm. Đây là món ăn có thể chuẩn bị sẵn từ 28 Tết, rất tiện lợi cho những buổi tiếp khách bất ngờ.

Chả phượng: Hướng dẫn trang trí mâm cỗ chuẩn "Hoàng gia"

Chả phượng không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự sang trọng, quyền quý thường xuất hiện trong cung đình xưa. Sự kết hợp khéo léo giữa giò sống, trứng tráng và các loại rau củ tạo nên hình ảnh chim phượng hoàng rực rỡ, mang ý nghĩa mong cầu một năm mới cát tường, thịnh vượng.

  (Chả quế tạo hình cực đẹp - Ảnh sưu tầm)

Bí quyết ngon: Lớp vỏ trứng bên ngoài phải được tráng thật mỏng và đều màu. Phần nhân gồm giò sống trộn nấm hương được cuộn chặt tay với cà rốt hoặc đậu que ở giữa để khi cắt ra tạo thành hình "mắt phượng" sắc nét.

Trình bày: Sử dụng phần đầu phượng (tỉa từ củ cải hoặc cà rốt) đặt ở đầu đĩa, các lát chả được xếp chồng lên nhau uốn lượn như đuôi phượng đang xòe cánh. Đây chính là "vũ khí" giúp mâm cỗ Tết 2026 của gia đình bạn trở nên đẳng cấp hơn bao giờ hết.

Tôm cuộn khoai tây chiên xù: Món khoái khẩu cho trẻ nhỏ

Tết là dịp để trẻ em tận thưởng những món ăn yêu thích. Tôm cuộn khoai tây chiên xù với hình dáng bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn tan bao bọc lấy thịt tôm ngọt lịm chắc chắn sẽ biến các "thực khách nhí" trở thành người hâm mộ trung thành của đầu bếp gia đình.

 (Tôm cuộn khoai tây chiên xù - Ảnh sưu tầm)

Bí quyết ngon: Tôm sú bóc vỏ nhưng giữ lại đuôi để trang trí. Khoai tây được nghiền mịn, trộn cùng một chút kem tươi hoặc bơ để tăng độ béo, sau đó bao quanh thân tôm rồi lăn qua bột chiên xù.

Trình bày: Bày tôm lên đĩa theo hình tròn, ở giữa đặt một bát sốt mayonnaise trộn tương cà. Vẻ ngoài vàng rộm và hương vị thơm bùi này sẽ biến món ăn biến mất khỏi đĩa chỉ trong "nháy mắt".

Gà ủ muối hoa tiêu: Xu hướng món ăn tiện lợi nhưng vẫn sang trọng

Dẫn đầu xu hướng ẩm thực tiện lợi của năm 2026, Gà ủ muối hoa tiêu là giải pháp hoàn hảo cho những gia đình bận rộn nhưng vẫn muốn có món ngon thượng hạng. Không cần dùng đến nước, gà được làm chín bằng hơi nóng của muối và thảo mộc, giữ trọn vẹn độ ngọt và dai của thịt.

 (Gà ủ muối hoa tiêu - Ảnh sưu tầm)

Da gà phải có màu vàng óng tự nhiên, giòn sần sật và thấm đẫm mùi thơm của tiêu rừng, mắc khén. Thịt gà bên trong có màu hồng nhạt, ngọt đậm đà và không bị khô. Thay vì chặt miếng nhỏ, bạn có thể bày nguyên con trên mâm gỗ hoặc đĩa lớn lót lá chuối để tạo cảm giác dân dã nhưng sang trọng. Ăn kèm với muối tiêu chanh ớt và lá chanh thái chỉ để kích thích vị giác.

Cá tầm nướng riềng mẻ: Đổi vị cho mâm cỗ bớt nhàm chán

Sau những món thịt truyền thống, một đĩa Cá tầm nướng riềng mẻ sẽ là làn gió mới cho bàn tiệc Tết. Cá tầm với đặc điểm không có xương dăm, thịt trắng, dai và béo ngậy khi được nướng cùng riềng mẻ sẽ tạo nên hương thơm lôi cuốn "khó cưỡng".

 (Món ăn hấp dẫn ngày Tết - Ảnh sưu tầm)

Bí mật nằm ở khâu ướp cá. Mẻ phải được lọc mịn, trộn cùng riềng giã nhỏ, nghệ và một chút mắm tôm thượng hạng. Cá được nướng trên than hoa (hoặc nồi chiên không dầu) cho đến khi cháy cạnh vàng đều, thơm nức mũi. Bày cá lên mẹt nhỏ lót lá dong, ăn kèm với bún tươi, bánh tráng và các loại rau rừng, dứa, chuối chát. Đây là món ăn giao thoa giữa ẩm thực vùng cao và sự tinh tế của mâm cỗ hiện đại 2026.

Các món chay thanh đạm cho mâm cỗ Tết 

Các món chay thanh đạm cho mâm cỗ Tết vừa là một xu hướng ẩm thực lành mạnh đang lên ngôi, vừa là một nhu cầu thiết yếu để đáp ứng đa dạng chế độ ăn và giúp giải ngán hiệu quả sau những bữa tiệc nhiều đạm động vật. 

Cụ thể hơn, món chay ngày Tết không còn đơn thuần là đậu hũ kho hay rau củ luộc. Ngày nay, chúng đã được nâng tầm thành những món ăn tinh tế, giàu dinh dưỡng và không kém phần hấp dẫn. Ví dụ điển hình: 

• Giò chay, nem chay: Làm từ nấm đông cô, mì căn, đậu xanh, có hương vị và kết cấu gần giống như giò lụa, nem rán truyền thống. 
• Canh nấm tuyết nhĩ, bóng thả chay: Vị thanh ngọt từ rau củ và các loại nấm, là món canh giải nhiệt tuyệt vời. 
• Salard củ quả tỉa hoa: Cà rốt, củ cải, dưa leo được tỉa thành các hình hoa lá, trình bày đẹp mắt, ăn kèm với sốt chấm chay. 

Lợi ích của việc có ít nhất 2-3 món chay trong mâm cỗ là rõ ràng: cung cấp chất xơ, vitamin, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn trong những ngày ăn uống thả ga, và thể hiện sự quan tâm đến mọi thành viên trong gia đình. 

Các món tráng miệng và đồ uống "trend" 2026

Những món tráng miệng và đồ uống chuẩn 'Trend' 2026 dưới đây sẽ là điểm nhấn cuối cùng giúp bạn ghi điểm tuyệt đối trong lòng khách quý. Sự kết hợp giữa nghệ thuật tạo hình dân gian và hương vị hiện đại chắc chắn sẽ khiến mâm cỗ của gia đình bạn trở nên 'viral' hơn bao giờ hết.

Chè trôi nước ngũ sắc: Tượng trưng cho sự trôi chảy, viên mãn

Năm 2026, những viên chè trôi nước không còn đơn điệu với màu trắng truyền thống. Chè trôi nước ngũ sắc (làm từ màu tự nhiên của gấc, lá dứa, khoai môn, hoa đậu biếc) tượng trưng cho ngũ hành, mang lại sự may mắn và mọi việc đều "trôi chảy", thuận lợi. 

 (Chè trôi nước ngũ sắc - Ảnh sưu tầm)

Hãy sử dụng nước cốt dừa đậm đặc và gừng già đập dập để nấu nước đường phèn. Vị ngọt thanh của đường phèn kết hợp với cái cay nồng của gừng sẽ giúp làm ấm bụng sau bữa ăn nhiều đạm.

Trình bày: Bày 5 viên chè với 5 màu sắc khác nhau vào một chiếc bát sứ trắng nhỏ, rắc thêm một chút mè rang và dừa nạo sợi lên trên.

Rau câu sơn thủy: Nghệ thuật đổ rau câu đẹp như tranh vẽ

Đây là món tráng miệng "quốc dân" nhưng được nâng tầm nghệ thuật trong năm 2026. Rau câu sơn thủy với các lớp màu trắng (cốt dừa), xanh (lá dứa) và nâu (cà phê) hòa quyện vào nhau tạo nên những vân đá tự nhiên như một bức tranh thủy mặc.

 (Rau câu sơn thủy - Ảnh sưu tầm)

Để các lớp màu loang đều nhưng không bị tách lớp, bạn nên đổ lớp tiếp theo khi lớp trước vừa mới se mặt (còn hơi ấm). Sử dụng thêm bột béo để lớp màu trắng có độ đục và ngậy, giúp bức tranh "sơn thủy" thêm phần sống động. Hãy cắt rau câu thành các khối vuông hoặc hình thoi, xếp so le trên đĩa phẳng để khách có thể chiêm ngưỡng được những đường vân tuyệt đẹp.

Mứt dừa non vị trà xanh/vị dâu: Cách làm mứt ít đường cho người ăn kiêng

Mứt dừa là hương vị truyền thống không thể thiếu, nhưng xu hướng 2026 là Mứt dừa non ít đường. Dừa non mềm, dẻo kết hợp với các vị hiện đại như trà xanh (Matcha) thanh khiết hay dâu tây thơm ngọt sẽ là món nhâm nhi tuyệt vời bên chén trà xuân.

 (Món mứt thơm ngon, hấp dẫn - Ảnh sưu tầm)

Bạn hãy chọn loại dừa bánh tẻ (không quá già, không quá non). Để giảm lượng đường, bạn có thể sử dụng đường ăn kiêng hoặc đường phèn kết sáp. Sên mứt ở lửa thật nhỏ cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bao quanh sợi dừa.

Trình bày: Đựng mứt trong các khay gỗ hoặc hũ thủy tinh thắt nơ đỏ để tăng thêm phần trang trọng.

Trà trái cây nhiệt đới: Đồ uống thanh lọc cơ thể

Thay vì các loại nước ngọt có gas, trà trái cây nhiệt đới là thức uống "trend" của năm 2026 giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Sự kết hợp giữa trà xanh thanh mát, chanh leo, dứa, cam và hạt chia tạo nên một loại đồ uống giải nhiệt hoàn hảo sau những bữa cỗ linh đình.

 (Đồ uống ngày Tết - Ảnh sưu tầm)

Bí quyết ngon: Sử dụng trái cây tươi hoàn toàn và tạo độ ngọt bằng mật ong hoặc cỏ ngọt để đảm bảo sức khỏe. Thêm một vài lá bạc hà để tăng cảm giác sảng khoái.

Trình bày: Phục vụ trong bình thủy tinh lớn có trang trí lát cam, dâu tây và vài nhành cỏ xạ hương để bàn tiệc thêm phần bắt mắt.

Gợi ý 3 thực đơn hấp dẫn cho 3 mùng Tết

Mùng 1: Thực đơn Thuần Việt - Sum vầy

Ngày Mùng 1 là thời điểm linh thiêng nhất, gia đình thường quây quần thắp hương tổ tiên và ăn bữa cơm đầu năm. Thực đơn này tập trung vào những giá trị truyền thống cốt lõi, mang ý nghĩa cầu chúc một năm mới no đủ, vuông tròn.

- Bánh chưng nương Bắc: Ăn kèm dưa hành, củ kiệu muối giòn.

- Gà luộc cánh tiên: Điểm nhấn uy nghi trên mâm cỗ.

- Canh măng móng giò: Hương vị ấm áp, đậm đà truyền thống.

- Nem rán (Chả giò): Giòn rụm, mang lại tiếng cười rộn ràng.

- Bông cải xanh xào nấm đông cô: Giúp mâm cơm thêm màu xanh tươi mới.

- Tráng miệng: Chè trôi nước ngũ sắc.

Mùng 2: Thực đơn Hiện đại - Sang trọng

Mùng 2 thường là dịp đón tiếp bạn bè, họ hàng hoặc khách quý. Thực đơn này được thiết kế để gây ấn tượng bởi sự cầu kỳ trong trình bày và sự mới lạ trong hương vị, thể hiện đẳng cấp của gia chủ.

- Chả phượng: Món ăn "Hoàng gia" làm bừng sáng bàn tiệc.

- Bắp bò ngâm mắm tiêu xanh: Món nhắm đẳng cấp cho những câu chuyện đầu xuân.

- Tôm xào ngũ quả: Rực rỡ sắc màu, tượng trưng cho tài lộc đa dạng.

- Canh mọc tôm sú rau củ: Thanh tao, sang trọng và giàu dinh dưỡng.

- Cá tầm nướng riềng mẻ: Đổi vị lạ miệng, giúp khách mời không bị ngấy.

- Đồ uống: Trà trái cây nhiệt đới.

Mùng 3: Thực đơn Thanh đạm - Giải nhiệt

Sau hai ngày ăn uống thịnh soạn, ngày Mùng 3 là lúc cơ thể cần sự nhẹ nhàng để cân bằng lại. Thực đơn này ưu tiên các món nhiều rau củ, vị chua thanh và các nguyên liệu "Healthy" để giải nhiệt và bảo vệ sức khỏe.

- Nộm bò bóp thấu/Gỏi ngũ sắc: Vị chua ngọt kích thích tiêu hóa, giải ngấy cực tốt.

- Canh khổ qua rừng nhồi thịt: Thanh lọc cơ thể, "quét sạch" mọi muộn phiền.

- Miến xào hải sản: Nhẹ bụng hơn so với cơm hay bánh chưng.

- Canh nấm linh chi đỏ: Bồi bổ sức khỏe cho khởi đầu năm mới năng lượng.

- Tôm cuộn khoai tây chiên xù: Món ngon cho trẻ nhỏ giải trí ngày cuối Tết.

- Tráng miệng: Rau câu sơn thủy & mứt dừa non ít đường.

Bí quyết để mâm cỗ Tết 2026 trở nên hoàn hảo

Một mâm cỗ ngon không chỉ nằm ở khâu nêm nếm, mà còn ở cách người nội trợ điều phối thời gian và thổi hồn vào từng đĩa thức ăn. Để việc vào bếp ngày Tết không còn là "cuộc chiến", hãy áp dụng ngay những bí quyết "chuẩn chuyên gia" dưới đây.

• Sắp xếp thời gian: Mẹo sơ chế "thông minh" từ 28-29 Tết

- Đừng đợi đến mùng 1 mới bắt đầu tất bật. Bí quyết của người nội trợ hiện đại là chia nhỏ công việc:

Ngày 28 Tết: Đi chợ chọn thực phẩm tươi. Sơ chế các loại rau củ khô (măng, mộc nhĩ, nấm), ngâm kiệu, hành. Làm sạch các loại thịt và bảo quản cấp đông theo từng phần.

Ngày 29 Tết: Đây là lúc "tổng lực" cho các món ngâm và hầm. Hãy nấu nồi thịt kho tàu, ngâm bắp bò mắm tiêu, và gói bánh chưng. Các món canh cần hầm lâu như móng giò cũng có thể nấu sơ trước để ngày Tết chỉ cần đun lại là thịt mềm nhừ, thấm vị.

Sáng mùng 1: Bạn chỉ cần luộc gà, rán nem và xào rau. Việc sắp xếp này giúp bạn tiết kiệm được 70% thời gian đứng bếp, thảnh thơi diện áo dài đón khách.

• Nghệ thuật bày trí: Khi món ăn là một tác phẩm

Xu hướng mâm cỗ Tết 2026 hướng tới sự tinh tế và "gu" thẩm mỹ riêng của gia chủ:

Sử dụng bát đĩa gốm sứ: Thay vì các loại bát đĩa nhựa hay thủy tinh thông thường, hãy chọn bộ bát đĩa gốm sứ có hoa văn truyền thống (như men lam, vẽ sen, chuồn chuồn) hoặc phong cách tối giản kiểu Nhật để làm nổi bật màu sắc món ăn.

Trang trí bằng hoa tươi và lá tùng: Một nhành hoa đào nhỏ, vài lá tùng xanh mướt hay một bông hoa cúc vạn thọ đặt khéo léo bên cạnh đĩa thức ăn sẽ tạo cảm giác tươi mới, đầy sức sống.

Tạo hình linh vật: Sử dụng kỹ thuật tỉa hoa từ cà rốt, dưa chuột để tạo hình chú ngựa (linh vật năm 2026) giúp mâm cỗ có điểm nhấn độc đáo, khiến khách đến chơi không nỡ rời mắt.

• An toàn thực phẩm: "Kỷ luật" trong việc bảo quản

Tết là thời điểm nhiệt độ thường nồm ẩm (miền Bắc) hoặc nắng nóng (miền Nam), việc bảo quản thức ăn dư thừa là cực kỳ quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình:

- Nguyên tắc 2 giờ: Không để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng. Sau khi bữa cơm kết thúc, hãy cho ngay vào hộp kín.

- Phân loại hộp chứa: Sử dụng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa cao cấp có nắp kín khí (Air-tight) để tránh mùi thức ăn ám vào tủ lạnh. Đặc biệt, món sống và món chín phải để ở các ngăn riêng biệt.

- Hâm nóng đúng cách: Khi lấy thức ăn từ tủ lạnh ra, hãy đảm bảo đun sôi lại hoàn toàn (đạt ít nhất 75°C) để tiêu diệt vi khuẩn tiềm ẩn.

Kết luận

Khép lại danh sách 25+ món ăn Tết ngon dễ làm cho năm 2026, chúng ta có thể thấy rằng: Một mâm cỗ hoàn hảo không nhất thiết phải có những nguyên liệu đắt đỏ nhất, mà chính là mâm cỗ chứa đựng sự tâm huyết, tỉ mỉ và tình yêu thương của người nội trợ dành cho gia đình. Dù bạn chọn nét truyền thống xưa cũ hay biến tấu theo xu hướng hiện đại, điều quan trọng nhất vẫn là những giây phút cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm nóng hổi, cùng sẻ chia những câu chuyện của năm cũ và trao nhau những lời chúc tốt đẹp cho năm mới Bính Ngọ.

Hy vọng với thực đơn chi tiết và những bí quyết "nhỏ nhưng có võ" mà bài viết đã chia sẻ, việc chuẩn bị cỗ Tết sẽ không còn là gánh nặng, mà trở thành một trải nghiệm đầy niềm vui và sáng tạo của bạn.